Tómatmauk kalt hlé
Kostir vöru
Vegna sérstakrar vinnslutækni er Cold Break tómatmauk mjög metið fyrir einstök gæði. Helsti ávinningur þess er ótrúleg varðveisla mikilvægra næringarefna, líflegan rauðan lit og ferskt tómatbragð. Hita-næmari efni eins og pektín, C-vítamín og rokgjörn arómatísk efni eru varðveitt með því að nota lægra hitastig á fyrsta eldunarstigi. Þetta framleiðir deig sem bragðast ferskara og minna "eldað", hefur skæran lit sem er fullkomið fyrir hágæða vörur og þykknar náttúrulega vegna þess að pektínið er enn ósnortið. Fyrir forrit þar sem ferskur tómatarnótur skiptir sköpum er hann ráðlagður valkostur.
Samanburður við aðrar tómatvörur
Hot Break tómatmauk er augljósasta samlíkingin. Til að auka pektínhlaup, vinnur Hot Break kvoða við 90 gráður + (194 gráður F+). Þetta leiðir til þykkara, seigfljótandi deig með meira "eldað" eða karamelluðu bragði og dýpri, einstaka sinnum appelsínugult-lit. Hot Break skarar fram úr í soðnu bragði og þykkingarkrafti, en Cold Break skarar fram úr í lit og ferskleika.
Cold Break-mauk er mun þéttara (hærra Brix) en venjulegt niðursoðið tómatmauk eða sósa, sem gefur sterkan tómatabragð og fyllingu án þess að bæta við auka vatni. Það er ekki tilbúið-til-sósa heldur frekar vinnsluefni. Það býður upp á hreinni, líflegri, ferskan tómatgrunn en sól-þurrkað tómatmauk.
Helstu kostir
Mikil seigja og samkvæmni
Gefur af sér þykkt og mjög seigfljótandi deig með framúrskarandi bindingu og -heldur vatnsgetu.
Litur
Sýnir dýpri rauðan lit vegna víðtækari karamellunar og Maillard viðbragða við vinnslu.
Bragðprófíll
Gefur klassískt, ríkulegt og kröftugt tómatbragð sem tengist hefðbundnu mauki.
Stöðugleiki
Gel-lík uppbygging veitir betri sviflausn á föstum efnum.
BasicAngreiningu
|
Framleiðandi |
Shinhoo matur |
|
Hráefni |
Tómatar |
|
Nettóþyngd |
220L |
|
Brix |
28-30%, 36-38% |
|
Brotaðferð |
Kalt hlé |
|
Bragð |
Náttúrulegt tómatbragð |
|
Geymsluskilyrði fyrir opnun |
Á köldum og þurrum stað, fjarri hitagjöfum |
|
Geymsluskilyrði eftir opnun. |
Í kæli á milli 4 til 8 gráður (39 til 46 gráður F) |
|
Geymsluþol |
24 mánuðir |
|
Hleðslumagn fyrir 20 GP |
80 trommur |
|
Vottun |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Verksmiðjuverkstæði
Shinhoo framleiðslulínur starfa allan sólarhringinn og framleiða niðursoðið tómatmauk með mánaðarlegri getu upp á 300 ílát. Árlegt útflutningsmagn okkar er að minnsta kosti 4.000 gámar á hverju ári.
Vörukynning
Framleiðsluferli
Sérstaklega er fyrsta upphitunarstig mulinna tómata nefnt "Cold Break" aðferðin. Tómatkvoðan er fljótt hituð í hitastig á milli 60 gráður og 70 gráður (140 gráður F og 160 gráður F) eftir að hafa verið hreinsaður og mulinn. Þetta hitastig er bæði nógu lágt til að koma í veg fyrir verulega niðurbrot á hita-viðkvæmum hlutum og nógu hátt til að slökkva á ensímum sem valda skemmdum og pektíntapi. Deigið er síðan þétt undir lofttæmi uppgufun að tilskildu Brix-stigi (td 28–30%) eftir að hafa verið hreinsað til að fjarlægja fræ og húð. Lykilatriðið sem aðgreinir það frá Hot Break nálguninni er lægra upphafshiti.
Mikilvægar notkunarskýringar
Það eru nokkur atriði sem þarf að huga að þegar þú notar Cold Break tómatmauk. Í fyrsta lagi, samanborið við meira karamellusett deig, gæti það þurft nokkrar hóflegar kryddbreytingar vegna ferskara, stundum nokkuð súrra bragðs. Í öðru lagi ætti að fylgjast með samkvæmni fullunninnar vöru þar sem, þó að náttúrulegt pektín hennar bjóði upp á góða seigju, er þykkingarkraftur þess venjulega minni en Hot Break-mauk. Í þriðja lagi getur skær litur hennar bætt útliti ljósra-súpa og sósna. Að lokum skaltu alltaf nota opna dós eða túpu innan nokkurra daga eftir að þú hefur geymt það í kæli og færð það í ó-hvarfandi ílát.
maq per Qat: tómatmauk kalt brot, Kína tómatmauk kalt brot framleiðendur, birgja, verksmiðju
chopmeH
Hot Break tómatmaukveb
Engar upplýsingarHringdu í okkur
